Kış hazırlıkları tam gaz devam sıra geldi erişte yapmaya bu yazımda beraber erişte yapacağız. Buyrun Lezzet Ustam’dan erişte (ev makarnası) yapımı…
Malzemeleri:
- 10 kg un
- 2 paket irmik
- 20 tane yumurta
- Tuz
- Su (su yerine süt de kullanabilirsiniz)
Bu ölçülerle yaklaşık 50 tane yufka çıkıyor. Siz ölçüyü kendinize göre azaltıp artırabilirsiniz.
Hazırlanışı:
İrmiği bir kapta ılık suyla ıslatıp 15 dk kadar bekletin. Unu geniş bir kaba alın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. 15 dk sonunda yumurta, irmik ve tuzu una ekleyin. Azar azar su ekleyerek mantı hamuru kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru bezelere ayırıp yarım saat kadar dinlendirin. Daha sonra oklava yardımıyla 
hamurları kibrit çöpü kalınlığında açın. Temiz bir bezin üzerine yufkaları alıp yapışmayacak hale gelene kadar kurutun. Bir yüzü kuruyunca diğer yüzünü çevirin. Kuruyan yufkalardan 3 tanesini aralarına un serperek üst üste koyun. Yufkaları ortadan kesip onları da üst üste koyun. Böylece 6 kat yufka olmuş olacak. Daha sonra uzunlamasına parçalar şeklinde kesin. Son aşama olarak kibrit çöpü kalınlığında hamurları doğrayın. Böylece eriştelerimiz hazır hale gelecektir. Dilerseniz kare kare de kesebilirsiniz. İşte ev yapımı makarnalarınız…
Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar