GLUTENSİZ BİR DİYET İÇİN NASIL ALIŞVERİŞ YAPMALIGlutensiz Bir Diyet İçin Nasıl Alışveriş Yapmalı

Eğer glutensiz bir diyete başlayacaksanız yapacağınız alışverişin de değişmesi gerekecektir. Alışverişte en çok dikkat etmeniz gereken şeylerin başında ürünlerin içeriklerini okumak olacaktır. Ayrıca içinde gluten olmayan yeni yemek tarifleri öğrenecek ve hatta favori yemekler belirleyeceksiniz.

Sponsorlu Bağlantılar

Gluten Ve Yerine Alınacak Ürünler Tablosu

Değişiklik Süreci Glutenli ürünler Glutensiz ürünler
Buğday ununu glutensiz un ile değişme 1 fincan buğday unu -1 fincan mısır unu

 1 fincan kirlenmemiş yulaf

– 5/8 fincan Patates nişastası

– 7/8 fincan Pirinç unu

– 1/2 fincan Kahverengi pirinç unu tapyoka unu ile birlikte 2/3 fincan

– 1/4 fincan tapyoka nişasta ve 1/4 kap mısır nişastası veya patates nişastası ile pirinç unu 1/2 su bardağı

 

Glutensiz ekmek tarifleri Glutenli un -1 çay kaşığı glutensiz un her fincan için

– Glutensiz her fincan un için fincan için 1 çay kaşığı Psyllium kabuğu tozu

– Glutensiz her fincan un için 1 çay kaşığı ksantan sakızı

Glutensiz Pişirme Tarifleri Glutenli un -Glutensiz tarif için 1 yemek kaşığı patates nişastası, tapyoka nişastası, ya da ararot nişastası ekleyin.

– Glutensiz tarife agave şurubu veya baldan 1 ila 2 yemek kaşığı ekleyin.

– Glutensiz tarife ekstradan 1 tane fazla çırpılmış yumurta akı ekleyin.

Sponsorlu Bağlantılar

 

Beyaz buğday ununu glutensiz yoğunlaştırıcılar ile değiştirme Beyaz un hamuru Ararot nişasta hamuru

– Patates nişastası hamuru

– Mısır nişastası hamuru

– Tapioca nişasta hamuru

– Biraz fırınlanmış veya haşlanmış patates püresi

– Biraz pişmiş veya tatlı patates püresi

– Ağar tozu

– Ağar gevreği

 Glutensiz Gıda Çeşitleri

Not: Aşağıdaki yiyecek ve içecekler sade hali ile glutensizdirler. Ürün içinde gluten olmadığından emin olmak için etiket veya tarifleri gözden geçirin.

Gluten içermeyen tahıl ve nişastalar -Amaranth

– Ararot

– Karabuğday

– Fasulye unları

– Mısır, mısır nişastası ve mısır unu

– Keten

– Millet ve millet unu

– Somun unları

– Patates, patates nişastası ve patates unu

– Kinoa

– Pirinç ve pirinç unu

– Sago

– Soya ve soya unu

– Sorgum

– Tapioca

– Teff

– URID ve URID un

 

Gluten içermeyen tahıl ve nişasta ürünleri – Glutensiz kahvaltı gevreği

– Glutensiz bisküvi

– Glutensiz ekmek

– Glutensiz kek

– Glutensiz kraker

– Glutensiz simit

– Glutensiz un karışımları

– Glutensiz Pizza üsleri

– Glutensiz rulo

– Glutensiz makarna ve erişte

– Patlamış Mısır

Süt ürünleri -Süt ürünleri

– Tereyağı

– Ayran

– Peynir

– Süzme peynir

– Krem

– Süt

– Yoğurt

Hayvan Proteinleri – Taze, kurutulmuş ve dondurulmuş ve konserve edilmiş her türlü et (sığır eti, geyik eti, balık, kabuklu deniz ürünleri, kümes hayvanları ve dahil)

– Yumurta

Meyve ve Sebzeler -Taze, kurutulmuş, dondurulmuş ve konserve edilmiş her türlü sebze ve meyve
Diğer gıdalar ve gıda ürünleri -Kuruyemiş ve fındık ezmesi

– Tohum ve tohum ezmesi

– Humus

– Margarin

– Yağ

– Şeker

– Bal

– Pekmez

– Agave şurubu

– Maya

– Kabartma tozu ve pudra

İçecekler

 

– Su

– Kahve

– Çay

– Sıcak kakao ve çikolata

– Meyve suları

– Elma şarabı

– Çoğu gazlı içecekler

– Soya Sütü

 Gluten İçeren Yiyecek Örnekleri

Gluten içeren tahıl ve nişastalar – Bulgur

– Makarnalık buğday

– Buğday ve buğday unu

– Buğday Kepeği

– Kamut

– Spelt

– Tritikale

– Kuskus

– İrmik

– Arpa malt ve arpa unu

– Çavdar ve çavdar unu

– Yulaf

 

Gluten İçeren Tahıl ve Nişastalı ürünler -Müsli

– Buğday bazlı kahvaltı gevreği

– Buğday, arpa, çavdar ya da bisküvi; ekmek; kraker; kek; flans; kekler; erişte; makarnalar; hamur işleri; turta; Pizza üsleri; quiches; çörekler; veya tartlar

Süt Ürünleri – Kahvaltı gevreği veya müsli ile Yoğurt

– Aromalı yoğurt

– Lifli Süt

– Rendelenmiş peynir (buğday unu genellikle ayrı parçaları tutmak için kullanılır)

Hayvansal Proteinler – Herhangi et türü

– Soslar, baharat veya gluten içerebilen etler

– İşlenmiş etler (buğday unu ayrı dilimlemeyi kolaylaştırır)

– Scotch yumurta

Meyve ve Sebzeler – Hazır dolgulu meyveli kekler

– Dondurulmuş patates ürünleri

– Kaplamalar, soslar, ya da baharat içeren glutenli sebzeler

Diğer Gıdalar ve Gıda Ürünleri -İçyağı

– Ekmeğe sürülen bazı düşük yağlı ürünler

– Buğday unu ile yoğunlaştırılmış çorbalar ve soslar

– Kaplamalı fındık, kuru üzüm ve tohumlar

– Paketlenmiş tuzlu atıştırmalıklar (patates cipsi gibi)

– Bazı şekerler

– Baharatlar ve fazladan un içerebilen bazı çeşniler

– Bazı salata sosları

İçecekler – Bira

-Alman birası

– Sert bira (siyah bira)

– Glutenli tahıllardan yapılan içecekler

– Bazı kokteyller

– Malt sütlü içecekler

– Arpa içerikli meşrubatlar

GLUTENSİZ BİR DİYET İÇİN ALIŞVERİŞ 

  1. Öncelikle doktorunuzdan ilgili testleri yaparak vücudunuzun glutene karşı hassasiyet düzeyini öğrenin. Aynı zamanda dışarıda yemek yediğinizde dikkat etmenizi gerektirecek derecede olup olmadığını da sorunuz. Bazı insanlar çölyak hastalarında olduğu gibi glutene karşı çok fazla duyarlı değildirler ve glutenden o kadar da uzaklaşmalarına gerek yoktur.
  2. Eğer duyarlılık seviyeniz tükettiğiniz yiyeceklere dikkat etmenizi gerektirecek düzeyde ise; buzdolabı ve kilerinize alacağınız her ürünün etiketini okumanız gerekecektir. Etiketleri okumaya ve bazı yiyeceklerde bulunan gluten içeriklerini öğrendiğinizde baya bir şaşırmanız muhtemeldir.
  3. Üretim ile başlayın. Yemeklerinizi hazırlarken glutensiz tarifler üretmeye başlayacaksınız. Özellikle sebze ve salatalarda gluten bulunma ihtimali düşüktür ayrıca kızartma yemeklerinizde kullandığınız yiyeceklerinde gluten içermediğine dikkat ediniz.
  4. Mağazalarda alışveriş yaparken ürün etiketlerini okuyun. Bazı gluten kaynakları belirgindir. Mesela “buğday” veya “arpa” gibi tahıllar gluten içerir. Ama “Malt (arpadan üretilir)”, “Stabilizatörler” ve “Tatlandırıcılar” gluten açısından soru işareti barındırdığı için kaçınmak gerekir. sorgulanabilir ve kaçınılmalıdır.
  5. Hazır soslar ve baharatlar konusunda da dikkatli olunuz. Malt sirkesi gluten içerir ve yaygın bir tatlandırıcıdır. Hazır soslar gluten içerebildiğinden dolayı kendi sosunuzu kendiniz hazırlayın. Yağlar ve malt olmayan sirkeler kullanarak sıfırdan kendi sosunuzu hazırlayın.
  6. Aynı ürünün farklı tatlar içeren ürünlerinde bile etiketleri okumaya gayret edin. Ürünün gluten açısından güvenli olan “biber” tadında olanı sevebilirsiniz fakat aynı üreticinin “Barbekü tadı” veren ürününü güvenli sayılmaz.
  7. Güzel glutensiz nişasta türlerini de deneyin. Patates, mısır (irmik ve polenta), pirinç, quinoa, darı, amaranth, tapyoka ve karabuğday (gerçek buğday değil) nişastalarını deneyiniz.
  8. Yulafın özel makine ile hazırlanmış olup olmadığını kontrol edin. Yulafın kendisi glutensizidir. Fakat işleme esnasında buğdayla yakın veya aynı makinada işlenmiş olma ihtimalinden dolayı gluten içerebilir. Bu yüzden buğday ve yulaf karışımı ürünlerden kaçının. Sade yulaf içeren glutensiz ürünler buğday karışımı olanlara göre daha pahalıdır.
  • Diğer glutensiz tahıl ve tahıl ürünlerini araştırdıktan sonra pirinç ve erişte gibi nişastalara da bakınız.
  1. Soya sosu alternatiflerini bulun. Soya sosu buğday içerir, ancak Tamari saf soya sosudur ve hiç buğday içermez.
  2. Makarna içinde alternatiflere bakınız. İçinde gluten içermeyen değişik makarna çeşitleri de bulunmaktadır. Mesela “Tinkyada” sadece kahverengi pirinçten yapılan glutensiz bir makarna türüdür.
  3. ‘Glutensiz’ etiketi taşıyan ürünler artık daha da yaygınlaşmaktadır. Bu tür ürünler biraz daha pahalı kaçabilir fakat daha faydalıdr.
  4. Bazı mağazalar glutensiz ürün reyonu bile oluşturmaktadır. Bulunduğunuz yerin sağladığı imkanlara göre bu tür yerlerden de alışveriş yapabilirsiniz.

İpuçları

  • Alışverişe çıkmadan önce glutensiz malzemelerin bir listesini yapın (listeyi yaparken internetten de faydalanabilirsiniz.)
  • Glutensiz ekmeğin tostu daha iyi olmaktadır.
  • Glutenli ekmekler genellikle marketlerde dondurucu bölümde saklandıkları için her zaman tazesine ulaşmış olursunuz.

Uyarılar

  • “Buğdaysız” etiketli ürünlere aldanmayın. Bu etiketler glutensiz olduğu anlamına gelmiyor. Çünkü çavdar ve arpa da gluten içerir.

Sponsorlu Bağlantılar


KONU HAKKINDA YAPILMIŞ YORUMLAR
Bu Konu Hakkındaki Düşüncelerinizi Yazın



.: Sitemizden Seçme Konu Başlıkları :.
Acil kilo verme diyeti
Beyonce Diyeti
akşam yemek yememek zayıflatırmı
Tatilde Diyet Yapmak Ama Nasıl
Paleo Diyeti Nasıl Yapılır
diyet için yapılması gerekenler
.: Sitemizde En Son Yayınlananlar :.
Kanal D Doktorum Programı

Program Kanal D de Hafta içi Her gün Saat 09.00 Da yayınlanmaktadır. Programın sunucuları Dr. Aytuğ KOLANKAYA ve Zahide YETİŞ'dir.

ENDER SARAÇ’LA SAĞLIKLI GÜNLER

“ENDER SARAÇ’LA SAĞLIKLI GÜNLER” hafta içi her sabah saat 10.45’de Canlı Yayın ile Kanaltürk Ekranında siz değerli izleyicilerini bekliyor

Zahide İle Yetiş Hayata Programı

Atv de yayınlanan programda Zahide YETİŞ konuklarının sorunlarına çareler buluyor. Aynı zamanda dini konuların da açıklığa kavuşturulduğu programda sağlık, sosyal hayat, psikoloji gibi konular işlenmektedir.