KİMYON
Mutfaklarımızın vazgeçilmez baharatlarından olan kimyon, baharat olarak kullanılmasının yanı sıra sağlığımız için donatılmış besin değerine sahiptir. Bu sayede hem damak tadımıza hizmet eder, hem de sağlığımıza. Kimyon, baharat olarak kullanımına ilaveten kimyon yağı da elde edilmektedir. Kimyon yaklaşık 2000 yıldır bilinmekte ve kullanılmaktadır. Kimyonun bilinen herhangi bir yan etkisi bulunmamaktadır.

GENEL ÖZELLİKLER
Bilimsel adı Cuminum cyminum olan kimyon maydanozgiller ailesine mensuptur. Şemsiye şeklindeki çiçekleri 3- 5 parçalı, küçük, beyaz veya pembedir. Kimyon tohumları dikdörtgenimsi olup dereotu ve maydanoz gibi sarı- kahverengi renktedir. Kimyon bitkisi 30-50 cm’ ye kadar yükselebilmektedir. Kökleri dallanma özelliğine sahip ve bir yıllık otsu bitkidir. Doğu Hindistan Bölgesine ait olan çiçekli bitki keskin, acı ve sert olan tadı ile et yemeklerine doyulmaz lezzetler katmaktadır.

Sponsorlu Bağlantılar

Kimyon yetişme koşulları olarak 3-4 aylık sıcak hava koşullarına gereksinim duymaktadır. Çoğunlukla Akdeniz İklimlerini sevmektedir.

BESİN DEĞERLERİ
Kimyon zengin bir bileşime sahiptir. Yapısında karbonhidrat, şeker, diyet lifi, yağ, protein, su, A vitamini, Riboflavin (B2 Vit.), Niasin (B3 Vit.), B6 vitamini, Folat (Vit. B9), B12 vitamini, C vitamini, E vitamini, K vitamini, Kalsiyum, Demir, Magnezyum, Fosfor, Potasyum, Sodyum ve Çinko içermektedir.

AROMA PROFİLİ
Kimyon kendine özgü tat, güçlü koku ve orta aromaya sahiptir. Bu özellikleri yapısındaki esansiyel yağlardan kaynaklanmaktadır. Yapısındaki en önemli aroma kurucu bileşik cuminaldehyde(4-isopropylbenzaldehyde)’dir. Diğer önemli aroma maddeleri ise pirazinler, 2-ethoxy-3-isopropylpyrazine, 2-methoxy-3-sec-butylpyrazine ve 2-methoxy-3-methylpyrazine bileşikleridir.

FAYDALARI NELERDİR?
Kimyonun bilinen tıbbi etkileri aşağıdaki gibidir.

Sponsorlu Bağlantılar

  • Karın gazlarını giderir.
  • Uyarıcıdır.
  • Büzücü etkiye sahiptir. Canlı dokularda, görülür bir şekilde, fibriler sıkışma oluşturan. Yaralardan salgı akmasının, kılcal damarların kanamalarının ya da barsak mukozasının salgılarının (antidiyareik) azaltılmasında doku ya da mukoza büzücü etki oluşturur.
  • Kadınların ay hallerini düzene sokar. Gecikmiş olan düzensizliklerde yardımcı olur.
  • Kasılma ve krampları gidererek kas gevşetici gibi işlev görür.
  • Nedeni ne olursa olsun hazımsızlık ve sindirim güçlüklerinde şifa verir.
  • Ses kısıklığına iyi gelir.
  • Şişkinlik için ideal bir bitkidir.
  • Anne sütünü artırıcı ve hamilelikte mide bulantısını azaltmaya yardımcı olur.
  • Karpal tünel sendromu tedavisinde yan belirtilerin giderilmesine yardımcı olur.
  • Kimyon, aynı zamanda meme boyutunu arttırmak için doğal bir yol olarak kullanılabilir.
  • Kimyonun lapası yapılıp kullanıldığında meme veya testislerdeki şişmeyi rahatlatır.
  • Kimyon iştahı uyarır.
  • Terleticidir.
  • Kimyon yağı kas ağrılarını giderici özelliğe sahiptir.

Sponsorlu Bağlantılar

KONU HAKKINDA YAPILMIŞ YORUMLAR
Bu Konu Hakkındaki Düşüncelerinizi Yazın



.: Sitemizden Seçme Konu Başlıkları :.
Ceviz Yağı
Kakule Nedir? Faydaları Nelerdir?
Mide Ekşimesine Hangi Şifalı Bitkiler İyi Gelir?
Islatılmış Bademin Faydaları
Kuşburnu
Isırgan Otu Çayı
.: Sitemizde En Son Yayınlananlar :.
Kanal D Doktorum Programı

Program Kanal D de Hafta içi Her gün Saat 09.00 Da yayınlanmaktadır. Programın sunucuları Dr. Aytuğ KOLANKAYA ve Zahide YETİŞ'dir.

ENDER SARAÇ’LA SAĞLIKLI GÜNLER

“ENDER SARAÇ’LA SAĞLIKLI GÜNLER” hafta içi her sabah saat 10.45’de Canlı Yayın ile Kanaltürk Ekranında siz değerli izleyicilerini bekliyor

Zahide İle Yetiş Hayata Programı

Atv de yayınlanan programda Zahide YETİŞ konuklarının sorunlarına çareler buluyor. Aynı zamanda dini konuların da açıklığa kavuşturulduğu programda sağlık, sosyal hayat, psikoloji gibi konular işlenmektedir.