Sitede Arama Yapayım
Diğer Konulara Bakayım
Son Yayınlananlar Nelerdir?
Yorumları Okumak İsterim

Sarmayı çok kişi sever biraz zahmetlidir ama yemesi çok lezzetlidir. Bu yazımızda bazı yörelerde pazı sarması bazı yörelerde ise pancar sarması adıyla bilinen sarmayı yapacağız.

Malzemesi :

  • 2 demet pazı yaprağı (pancar yaprağı)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 çay kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı biber salçası
  • 6-7 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • yarım demet taze nane veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • yarım demet maydanoz
  • Yarım limon
  • Tuz

 Hazırlanışı :

Sponsorlu Bağlantılar

Tencereye suyu koyun, kaynatın. Yıkadığınız pazıları içine koyun. Bekletmeden çıkarıp bir süzgece alın. Suda çok durunca yapraklar parçalanıyor. Pazıları soğumaya bırakın.

Sarma yaprağı, pazı yaprağı, pancar yaprağı

Diğer tarafta içi hazırlamaya başlayın. 4-5 adet soğanı yemeklik doğrayıp tencereye koyun. (Geri kalan soğanları tencerenin altına koyacağız) Üzerine tuz ve şekeri atıp soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

Pirinci yıkayıp tencereye ekleyin. Bir dakika kadar kavurun. Salça ve baharatları ekleyin. Üzerine 1 su bardağı kadar su koyun. Bu şekilde pirinçler hafif pişmiş olacak. Pişirmeden koyunca yapraklar çok ince olduğu için dağılabiliyorlar.

Suyunu çekince ocağı kapatın. Üzerine ince ince kıyılmış maydanozu (saplarını atmayın) ve naneyi ekleyin.

Sarma içi, pazı sarması içi

Gelelim sarma işlemine. Pazı yapraklarının damarlarını yaprakları yırtmadan bıçak yardımıyla ayırın. Yaprak büyükse her bir parçayı tek tek sarın. Küçükse yaprakları birbiri üstüne getirip o şekilde sarın. Yaprakların ucuna dolu dolu bir tatlı kaşığı içten koyun. Muska şeklinde sarın. Dilerseniz kenarları içe katlayıp rulo şeklinde de sarabilirsiniz. Sardığınız pazıları bir kenara koyun.

Sponsorlu Bağlantılar

Pazı sarması, Pancar sarması     Pazı sarması, Pancar sarması

Hepsi bittikten sonra pazıları koyacağınız tencerenin dibine ayırdığınız maydanoz saplarını dağınık şekilde yerleştirin. Üzerlerine kalan soğanları yuvarlak şekilde kesip dizin. Soğanların üstüne de sardığınız pazıları yerleştirin. Alta koyduğunuz malzemeler hem sarmanın yanmasını engelliyor hem de lezzetini artırıyor. Piştikten sonra sapları atabilirsiniz ama soğanları ziyan etmeyin. Tadı muhteşem oluyor. Bilginize. Pazıları da yerleştirdikten sonra üzerine küçük limon dilimleri koyun. (Koymasanız da olur).

Pazı sarması, Pancar sarması    Pazı sarması, Pancar sarması

Ve en son 1 su bardağı kadar kaynamış suyu üzerine ilave edin. En üste dolma taşı veya porselen bir tabak koyup kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çekince sarmalar hazır demektir.

Pazı sarması, Pancar sarması     Pazı sarması, Pancar sarması

İşlemler uzun gibi görünüyor ama sonuca değer. Hem asma yaprağı kadar da oyalamıyor insanı. Piştikten sonra tencereyi servis tabağınıza ters çevirip tabaklara alarak yoğurtla sunabilirsiniz.

Pazı sarması, Pancar sarması

Afiyet olsun…

Sponsorlu Bağşantılar


KONU HAKKINDA YAPILMIŞ YORUMLAR
Bu Konu Hakkındaki Düşüncelerinizi Yazın



.: Sitemizden Seçme Konu Başlıkları :.
Zeytinyağını Nasıl Muhafaza Etmeliyim?
Kayseri Mantısı
Hazerfan Kebabı
Soğan Kebabı (Gaziantep Yöresi)
Kıymalı Hamur Kızartması
Kaşarlı Menemen
.: Sitemizde En Son Yayınlananlar :.
Kanal D Doktorum Programı

Program Kanal D de Hafta içi Her gün Saat 09.00 Da yayınlanmaktadır. Programın sunucuları Dr. Aytuğ KOLANKAYA ve Zahide YETİŞ'dir.

ENDER SARAÇ’LA SAĞLIKLI GÜNLER

“ENDER SARAÇ’LA SAĞLIKLI GÜNLER” hafta içi her sabah saat 10.45’de Canlı Yayın ile Kanaltürk Ekranında siz değerli izleyicilerini bekliyor

Zahide İle Yetiş Hayata Programı

Atv de yayınlanan programda Zahide YETİŞ konuklarının sorunlarına çareler buluyor. Aynı zamanda dini konuların da açıklığa kavuşturulduğu programda sağlık, sosyal hayat, psikoloji gibi konular işlenmektedir.